작성일 : 18-06-14 17:21
음식, 알고 먹읍시다(44)
 글쓴이 : 관리자
 


(44) 오메가-3 식품의 치료 효과   

우리가 음식을 통해 섭취해야 할 가장 중요한 오메가-3 지방산은 대략 3 가지  형태가 있습니다. 식물성 오메가-3 지방산인 ALA이 있고, 또  동물들이 이 식물성 오메가-3 지방산 ALA 를 먹고  몸속에서 더 긴 불포화 지방산으로 전환 시켜 몸속에 축적한 DHA와 EPA 가 있습니다. 이제 부터 이 세가지 형태의 오메가-3 지방산을 충분히 공급해 줄 음식을 어떻게 지혜롭게 그리고 쉽게 찾을지 그 방법을 알아 보겠습니다. 가장 손쉽게 구할수 있는 음식 10 가지를  골라 소개 합니다.   

한끼에 100g을 먹을 때 오메가-3 지방산 섭취량 입니다. 
연어 5.11g, 정어리 5.0g, 고등어 3.9g, 방목으로 키운 소고기(Grass-fed beef) 3.9g, 아마씨 22g, 치아(Chia)씨 20g, 삼씨(Hempseed) 9.3g, 호도 5g, 나또(Natto) 1.8g, 참치 1.16g, 방목우유(Grass-fed Dairy) 0.1g의 오메가-3 지방산을 공급할수 있습니다. 카나다의  오메가-3 지방산 하루 권장량  1.2-3.0g을 기준으로 음식량을 끼니마다 조절하여 섭취하시길 권합니다. 식품을 구입할때에 상품 라벨을 자세히 읽어보시고 오메가-3 지방산 종류와 함량을 확인 하시길 권합니다. 동물성 지방산(EPA , DHA)인가 또는 식물성(ALA) 지방산인가 구분도 가능합니다.  많은 가공 식품도 오메가-3 지방산을 첨가 또는 강화했다는 상품 라벨을 쉽게 읽을수  있습니다. 음식에 인공적으로 첨가한 오메가-3 산보다 자연 음식이 더 좋습니다. 참고하시길 바랍니다. 

자 이제 오메가-3 지방산 식품을 열심히 찾아 먹었습니다. 무슨 일이 몸속에서 일어나고있나 궁금합니다. 오메가-3 지방산의 건강효과에 관한 정보를 찾아 보겠습니다. 우선 오메가-3 지방산을 충분히 복용할 때 혈액 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병을 예방하는데 탁월한 효과가 있다고 합니다. 우울증(Depression), 불안증(Anxiety), 그리고 요사히 성장하는 아이들에게 흔히 있는 주의력 결핍 및 과잉행동장애(ADHD)에 큰 효과가 있는것으로 잘 알려저 있습니다. 성인병 중에서도  암, 당뇨, 치매 예방에 효과가 있습니다. 염증반응을 줄이는 효과가 있어 신경통이나 염증성 장 질환(IBD)의 장기치료에 사용효과가 있다고 알려져 있습니다. 노화황반퇴화증(AMD) 예방 치료에도 효험이 있습니다. 습진(eczema)이나 마른버짐(psoriasis) 같은 피부 질환에도 예방치료제로 특효가 있는것으로 알려져있고  오늘날, 샴푸나 피부케어 상품들에 오메가-3 기름이 많이 사용되고 있습니다. 1970년대 오메가-3 지방산 연구가 아직 미미할 때 였습니다. 미네쏘타 Mayo Clinic에 계신 Holman 박사의 논문은 저에게 깊은 인상과 도전을 주었습니다.  화상 입은 두 소녀 환자에게 아마씨 기름을 먹이고 피부에 바르는 임상실험을 하였습니다. 오메가-3 지방산으로 치료한 소녀와 치료받지 않은 소녀의 피부 재생 효과 차이는 놀랄만 했습니다. 그 사진 두장이 저의 연구방향에 큰 영향을 주었음을 지금도 생생하게 기억합니다니다. 그 때 이미 오메가-3의 피부재생 촉진 효과가 처음으로 입증 된 것으로 기억 됩니다.    

잘사는 나라 일수록 오메가-3 지방산의 결핍 음식 사슬에 노출되어 있고 체지방 오메가-6 과 오메가-3 지방산의  비율도 비교적 높습니다. 이런 생화학적 불균형에 노출이 되면 전신염증(systemic inflammation) 반응을 가져와 성인병으로 가는 위험한 길에 처하게 됩니다. 이때 심한 염증반응, 높은 콜레스테롤 수치, 심장병, 소화불량, 알러지, 신경통, 우울증, 무릅통증, 두뇌 발달장애, 인지력 쇠퇴 등등 폭 넓은 증상들로 나타납니다. 이때 전신성 자가면역 질환(autoimmune disease)으로 가는 수순이 오기 쉽습니다. 매일 최소한 1.2-3.0g 의 오메가-3 지방산 음식 꼭 챙겨드시길 권합니다. 어떤 사람이 오메가-3 결핍증에 걸리기 쉬울까요? 가공음식에 중독이 든 사람, 예를 들면  마가린 같은 포화된 기름을 애용하는 사람들이지요. 정 힘드시면  오메가-3 지방산 1,000 mg 어유 캡슐이라도 하루 하나씩 식후에 꼭 드세요. 태초부터 오메가-3 음식은 있었으니까요. 

“강 좌우 가에는 각종 먹을 과실나무가 자라서 그 잎이 시들지 아니하며 열매가 끊이지 아니하고 달마다 새 열매를 맺으리니 그 물이 성소를 통하여 나옴이라 그 열매는 먹을 만하고 그 잎사귀는 약 재료가 되리라” (에스겔 47:12) 


 
 

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